どうも、肉の妖精です。
今日はカレー粉を作りました。
ギャバンの自分で作るカレー粉です。
名前的に外資かと思ったら、日本の会社でした。2016年からハウスの系列ですね。
こんなに沢山のスパイスセットが、ネットで何時でも買えます。
ホントに便利な世の中です。
このスパイスの袋を鍋に全て投入します。
が!
我が家は小さい子どもが居るのでカイエンペッパーは入れません。(今後、少しずつ入れて辛さに慣らして行く計画)
少量でも大分辛くなるので、全部入れると大人でも辛いと思います。ご注意を
スパイスを鍋に入れたらオイルを垂らして火にかけます。
鍋はこんな感じ
大体5~6分位炒めてで出来上がり。
今回、手順を間違えました、粉を全て混ぜてからオイルを入れないとダマが出来て均一に混ぜるのが大変です。
注意点は加熱し過ぎて焦がさないように、香りがスモーキーになるので、、、
個人的には、出来てすぐよりも数週間待った方がカレー粉が熟成して美味しくなります。
出来立てと時間が経ってからを食べ比べると香りが丸くなって一体感がある気がします。(個人的な意見ですが)
保存は、私は100均のキャニスターを使って冷蔵庫に入れています。
このキャニスターはカレー粉専用です。
本当に、あっ(゜O゜;と言う間に簡単に出きるので、お勧めです。
スープに入れても良いし、スープカレーでも良いし、普通にカレーのルウとしても使えます。
市販のカレールウを使うことを考えたら、無駄な添加物が無い分、コスト的にも身体的にも良い気がします。
是非、一度やってみて欲しいです。
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