牛タンのロースト

どうも、肉の妖精です。

昨日、牛タンを頂いたのでローストしてみます。

頂いたお肉が非常に良い物でしたので、肉好きとしてはやはりシンプルな味付けで行こうかと。

ニンニク塩と黒胡椒で下味をつけ、ベイリーフ(月桂樹)を1枚半折りにして全部ジップロック等に投入。

半日漬け込み、冷蔵庫から取り出したらオリーブオイルを投入し、常温になるまで1時間程マリネーション。

その後、250℃に予熱したオーブンで20分ローストして、取り出したらアルミホイルで包んで30分程放置。

夕食に間に合わせるため冷凍庫で一気に冷却し冷蔵庫で保管。

食べる前に薄くスライスして盛り付け。

そのまま食べても良いのですが、今回は少し薄味にしてあるので、こちらを使います

焼肉ザパンチ！

レモン果汁と食べると牛タンがメチャクチャ旨くなります。

少しずつ溶かしながら味を調節出来るのが良いです、お好みでお酢を使っても美味しいのでぜひお試しあれ。