どうも、肉の妖精です。
今日はデトックススープを作りました。
材料はこちら
使うのは、キャベツ1/4、ニンジン1本、玉ねぎ1玉、セロリ葉っぱの部分
この野菜達を洗って刻んでいきます。
お鍋は18cmの深めの小鍋を使用します。
小鍋が無い場合は少し大きくてもOK
キャベツは1/4でこんな感じ
ニンジンも1本
玉ねぎも1玉
セロリは葉っぱの部分を刻みます。
セロリの芯はスティックサラダにして美味しく頂きます。
そうそう、香付けのタイムを忘れていました。
これは好みがあるので、好きな人は入れて下さい。
ローレルなんかも良いです。
で、お鍋はこんな感じになります。
火を入れると野菜がしんなりしてかさが減るので気にしない。
そこへ野菜ジュース投入
最終的には全部投入しますが、微妙に鍋のサイズが違うかもしれないので、半分位入れて様子見で、、、
後は放置して、たまに軽くかき混ぜながら残りの野菜ジュースを投入しているとこうなります。
この状態になったら蓋をして余熱で野菜を柔らかく。
出来上がり。
野菜が硬めの方が良い人は煮込む時間を短く、柔らか目が良い人は長くして下さい。
食感を残しておくと良く噛んで食べれるので、満腹中枢が刺激されて少ない量でも満足感があります。
私はこのスープをTHERMOSに入れてお弁当に持って行きます。
朝6時頃入れてもお昼まで暖かいので重宝しています。
毎日スープだと飽きるので、ご飯を一緒に入れてリゾット風にしてみたり、チーズやオリーブオイルを足して雰囲気を変えています。
カレー粉を足すとスープカレーにもなるので少食な人でも飽きずに食べられますよ。
是非、やってみて下さい。
煮込む時に、野菜ジュースを使わずに和風出汁やコンソメ等で煮込んでも美味しいです。
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